‘건강혁명 전도사’ 김동석 원장이 추천하는 면역 밥상 레시피

건강을 지키고, 암을 치유하기 위해 가장 기초되어야 하는 것은 무엇일까? 바로 체질에 맞는 식재료로 만든 ‘면역 밥상’을 먹는 것이다! 이 책은 독자들의 많은 사랑을 받은 『체질별 면역 밥상』의 개정판이다.

저자 김동석 원장은 현재 명문요양병원의 원장으로, 자연과 인체 면역력에 해답이 있음을 깨닫고, ‘자연 치유법’을 통해 각종 병을 치료하는 현직 한의사이다. 특히 전남 담양의 좋은 공기, 바른 먹거리를 근간으로, 한양방의 장점을 접목시켜 각종 암 환자를 치유하기로 유명하다. 환자는 물론 환자 가족들도 인정하고 칭찬할 정도인 이 병원의 식단을 그대로 책으로 옮겼다!

어떤 질병이든 면역력을 높여야만 치료 효율이 높다. 그 면역력을 높이는 방법이 바로 ‘체질별 건강한 음식’이다. 이 책에는 몸에 좋은 음식 재료에 대한 상식과 그가 오랫동안 환자들에게 대접한 실제 음식 레시피가 가득 담겨 있어, 면역력을 높이고 건강을 찾고자 하는 이들에게 큰 도움이 될 것이다.

우석대 한의대를 졸업하고 동대학에서 석·박사학위 취득 후 외래교수를 지냈다. 대한경락경혈학회와 한국인간교육연구원 이사를 역임하고 있으며 대한암한의학회·대한침구학회·한방병리학회 등 여러 학회의 회원으로 활동하고 있다. 통합의학박람회 조직위원을 맡기도 했으며 세계화문화공동체와 광주시민사회단체총연합의 운영위원이기도 하다. 현재 한국통합의학포럼 공동대표다.

KBS <건강혁명> 베이스캠프 대장과 참가자들 주치의로 활동하고 있으며, KBC광주방송 <생방송 KBC 투데이>의 '음식이 보약이다' 코너와 <건강클리닉>에 출연하여 쉽고 자세한 설명으로 시청자들에게 친근하게 다가선 바 있다. 동료 의사의 죽음을 계기로 기존의 암 치료 방식에 회의를 느낀 뒤, 자연과 인체 면역력에 해답이 있음을 깨닫고 자연 치유에 대한 신념을 확고히 하게 되었다. 고향인 담양으로 내려와 편백나무와 소나무 숲에 암 치료 전문병원인 명문요양병원을 짓고 자연치유요법을 시행하며 천편일률적인 의사 중심의 치료에서 벗어나 환자 자신의 삶과 생명력을 회복하는 의료에 전념하고 있다.

저서로는 『자연치유혁명』, 『암치료혁명』, 『자연치유혁명Ⅱ』, 『체질별 면역밥상』, 『당뇨와 비만 건강혁명』을 집필했다.

추천사
머리말
몸에 좋은 과일·야채 피라미드

제1장 요리는 과학이다
불을 이용한 조리
재료를 알면 더 맛있는 요리를 할 수 있다
양념이 보약이다

제2장 질병의 주범은 과식이다
밥이 보약이다

제3장 장수마을에 발효식품이 있다
장수는 효소에 달려 있다
효소의 작용
몸에 좋은 효소 만들기

제4장 면역력을 키워주는 식품
채소와 과일
죽염
녹차, 마시지 말고 먹자
포도주
복분자
청국장
버섯
마늘
토마토
호두
암을 불러오는 음식
사찰음식이 과연 몸에 좋은가?
잘못 알고 있는 음식 상식

제5장 체질별 면역 밥상 레시피
소음인에게 좋은 면역 밥상 레시피
알감자조림
찰밥/잡곡밥
고추전
옥수수알 애호박전
깻잎순나물
양파장아찌
해파리겨자채무침
청포묵 쑥갓무침
닭발볶음

소양인에게 좋은 면역 밥상 레시피
도라지 미나리 초무침
파프리카 스틱
우엉조림
들깨 우엉탕
오이볶음
가지볶음
죽순나물
십전대보탕 죽순장아찌
숙주밤겨자채무침
꼬시래기 초무침
영양부추 샐러드
미역 오이 냉국
가자미 무조림
꽃게탕

태음인에게 좋은 면역 밥상 레시피
연근 견과류조림
무 나물
무쌈말이
애호박볶음
청국장
고구마 채소 그라탕
소라 된장찌개
양송이 치즈구이
버섯볶음
고사리 나물
건고구마순 나물
호박오가리
미나리 나물
열무김치
머위대
취나물
파래전
다슬기 수제비
멸치볶음
명태포전
서리태탕

태양인에게 좋은 면역 밥상 레시피
낙지연포탕
도토리묵
전복죽

모든 체질에 좋은 면역 밥상 레시피
구운 모둠 채소 샐러드
꽁치 죽순조림
가시리된장국
건토란대 오리탕
세발나물
토마토 샐러드
된장
건나물류
케일 장아찌
샐러드 드레싱

부록
황칠 이야기
황칠나무를 이용한 식품과 요리
명문농장 이야기
덩굴째 굴러온 호박 이야기
고구마 이야기
솔잎 이야기
김장 이야기
부추 이야기
죽순 이야기
차 이야기
면역력과 신체기능을 향상시키는 곳, 담양힐링센터