그대로 먹고 순서만 바꿔라!

대한민국을 ‘고혈압 공화국’이라 부른다. 건강보험 데이터를 분석하면 전국 고혈압 유병자 수가 1천만 명을 넘는 것으로 추정되며, 만성질환 중 가장 비중이 높다. 고혈압, 고지혈증, 고혈당 등 생활습관성 질환으로 인한 사망률이 급성 감염성 질병의 사망률을 넘어선 지도 이미 오래다.

이른바 ‘소리 없는 살인자(silent killer)’라고 불리는 고혈압·고혈당·고지혈증. 이를 앓고 있는 이들에게 반드시 먹어야 할 음식과 절대 먹어서는 안 되는 음식이 정해지고는 하는데, 문제는 이 3고(高) 증상이라는 것이 하루 이틀의 싸움이 아니라는 점이다. 고된 식이요법도 10년, 20년을 하다보면 지칠 수밖에 없다.

먹는 즐거움을 포기하지 않고도 3고(高) 증상을 예방·치료할 수 있다. ‘무엇을 먹는가’가 아니라 ‘어떻게 먹는가’에 집중하는 것! 먹던 음식을 그대로 먹고, 먹는 순서만 바꾸는 것이 바로 식사순서요법의 원리다. 저자는 식사순서요법의 핵심 포인트인 ‘채소 먼저 먹기’를 기본으로 4가지 식사 원칙과 구체적 실천 방법에 대해 소개하고 있다.

시작하며
-소리 없이 생명을 앗아가는 고혈압·고혈당·고지혈증

1장_식사순서만 바꿔도 장수한다
‘소리 없는 살인자’ 라고 불리는 질환
3고(高), 고혈압·고혈당·고지혈증의 심각성
동맥경화가 부르는 대표질환
3가지 수치로 알아보는 몸속 증상들
인슐린 제어, 3고(高) 치료의 열쇠
지금까지의 치료법은 왜 효과가 없었을까
3개월 만에 정상 수치로 돌아오다
메뉴는 그대로, 먹는 순서만 바꾸기

2장_같은 음식, 다른 결과를 만든다
건강으로 가는 길, 여기에 있다
[사례1] 약 없이도 혈당이 정상 수치로 돌아왔다. 18kg 감량은 덤!
[사례2] 뇌경색 재발의 불안이 사라지고 혈관까지 젊어졌다!
[사례3] 고질적인 당뇨병이 3개월 만에 치유됐
[사례4] 불규칙한 생활로 3고高 증상에 시달리던 30대, 내 몸이 순식간에 가뿐해졌다
[사례5] 만성피로 끝! 중성지방이 400mg/dl나 내려갔다
[사례6] 오사카부립대학에서 실시한 ‘식사순서 바꾸기’의 실험 리포트

3장_무조건 채소 먼저 먹어라
참지 말고 먹자
병원식(食)의 두 얼굴
3고高 증상은 불치병이 아니다
‘무엇을 먹는가’보다 ‘무엇부터 먹는가’가 중요하다
식사순서요법의 네 가지 원칙
[원칙①] 무조건 채소부터 먹는다
[원칙②] 채소 다음은 단백질 반찬을 먹는다
[원칙③] 밥은 마지막에 먹는다
[원칙④] 꼭꼭 씹으며 천천히 먹는다
채소를 먼저 먹으면 얻게 되는 효과
오늘부터 식사순서요법을 시작해야 하는 이유
흰 쌀밥이 우리를 아프게 한다
건강한 사람에게도 좋은 식사순서요법

[칼럼] 골고루 먹는 식사교육의 함정

4장_외식을 피할 수 없는 현대인을 위한 실천법
식사순서요법의 효과를 높이는 10가지 지침
야근이 많은 직장인은 ‘나눠 먹기’
자주 외식을 하는 사람이라면 ‘바른 세트 구성’

[칼럼] 혈당지수(GI)가 낮은 식품

5장_식사순서요법과 함께하는 운동
3고高 증상 개선에 중요한 허벅지 근육
천천히 숨쉬며 걷는 ‘기공 워킹의 효과’
잠들기 전에 하면 좋은 기공 스쿼트
운동은 식후 30분에서 1시간 이내에
꾸준한 실천을 돕는 기록의 힘
허벅지 근육을 자극하라
부담 없고 효과적인 기공 워킹
잠들기 전에 하면 좋은 기공 스쿼트(squat)
운동은 식후 30분에서 1시간 이내에
꾸준한 실천을 돕는 기록의 힘

마치며
-식사순서요법으로 모두가 건강하고 행복해지길